时间: 2024-05-18 04:50:44 | 作者: 油漆系列
不过，有一次他听人说豆腐中含有很多植物雌激素，男性吃多了会变得身体发软无力、肥大，男子气概顿减。
一听常吃豆腐可能变“娘”，刘大叔开始焦虑了，餐桌上的豆腐愈发烫嘴，难以下咽。
豆腐中确实含有大豆异黄酮等植物雌激素，大豆异黄酮有着与雌激素类似的结构，能起到双向调节雌激素的作用。在体内雌激素不足时，临时顶替发挥一点作用；在雌激素太多时，竞争性地与雌激素受体结合，防止雌激素“气焰太盛”。
男性多吃豆腐变娘的说法有点夸大其词，因为植物雌激素虽和人体雌激素相似，但实际上并不一样，只是化学结构相似，大豆异黄酮能表现出的活性，仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。
而且豆腐中的大豆异黄酮等雌激素有着机智的双向调节能力。因此，男性正常食用豆腐等豆制品，摄取的大豆异黄酮往往在中国营养学会推荐的正常范围内，并不会导致雌激素水平过高，因此没有必要完全拒绝豆腐等豆制品。
还有说法称，女性豆腐吃多了容易得乳腺增生和乳腺癌，这一说法并没有科学依据。
一项发表在《欧洲流行病学杂志》上的针对涉及中国10个地区、超30万名年龄在30~79岁之间的中国女性的前瞻性研究之后发现，适当食用大豆及豆制品与我国女性的乳腺癌风险没关系，相反适当多吃大豆及豆制品，还有助于预防乳腺癌。
作为一种在我国居民餐桌上出镜率很高的食物，豆腐不但价格实惠公道，而且营养价值也很高。豆腐中富有丰富的优质植物蛋白；还含有大豆异黄酮等植物雌激素，有助于改善女性更年期状况，更加有助于女性身体健康；另外，南豆腐和北豆腐等中富有丰富的钙含量，有助于补钙。
不过要注意的是虽然豆腐营养价值高，但不可过量食用。豆腐有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐等几种不同分类，南豆腐多用石膏粉凝固而成；北豆腐多用卤水或酸浆点制而成；内酯豆腐是加了葡萄糖酸-δ-内酯而成的。相比较而言，内酯豆腐比南豆腐和北豆腐更嫩滑细腻，但北豆腐更有韧性、更适合烹饪。
这几种豆腐各有特色，不过由于豆腐中含有嘌呤、皂角苷等成分，过量食用会加重肾脏负担，还可能会引发腹胀、腹泻等症状，甚至还可能加重痛风病情，诱发碘缺乏症等。
我国膳食指南建议，成年人每天摄入40克大豆为宜，换算成豆腐也就是75克北豆腐或150克南豆腐或175克内酯豆腐。
营养价值高的豆腐有很多种做法，可煎可炒、可麻辣可清炖，但购买豆腐时下面这几种千万买不得。
无弹性、黏黏的豆腐，多半是放置时间相对来说比较长或已经变质的豆腐，建议还是不要购买。
颜色亮白的豆腐，多数是添加了增白剂的，一般情况下石膏粉做出来的豆腐是呈淡黄色的，无光泽的亮白色豆腐建议还是不要选择。
好的豆腐能闻到一股豆香味儿，假如没有豆香味或有异味，很可能是豆腐变质了。
豆腐作为一种性能好价格低、营养价值高的食物，能够为咱们提供优质植物蛋白，正常食用豆腐并不会导致男性变娘或者女性乳腺癌风险增加。不过要注意的是，豆腐不宜过量食用，吃多了可能会导致腹胀、腹泻等症状。
[1]《豆浆让男人变娘，女人患乳腺癌？那些豆浆的传言，竟有1个是线]《吃豆腐会让女人得癌，男人变娘？关于豆腐的 4 个线]《老手才明白：市场买豆腐，这3种便宜不要，老板一看就知是懂行的》.中老年时报.2022-03-18
本周更新：昆明甲状腺结节医院排名总榜单(今日公开)甲状腺结节2类是啥意思严重吗
“十一月简报”无锡“排名榜靠前”男性泌尿科医院(资讯推送)无锡正规男性泌尿科医院全面公开!
排名详情：广州去哪个医院治疗白癜风比较好一些“新出炉”白癜风有哪些特点?
白癜风关注热点！重庆有哪些白癜风医院“电脑辐射也会引发白癜风的发生吗？”
声明：39健康网登载此文出于传递更加多信息之目的，并不代表赞同其观点或证实其描述。文章的主要内容仅供参考，具体治疗及选购请咨询医生或有关专业人士。
